Tradycyjne polskie ciasto z kruchym ciastem i aromatycznym nadzieniem jabłkowym, idealne do podania na ciepło z bitą śmietaną lub lodami.
Składniki:
3 szklanki (250 ml) mąki tortowej
1 szklanki cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
160 g masła/margaryny
60 g smalcu
2 jajka
1 żółtko
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki bułki tartej
1 litr smażonych jabłek
cynamon
cukier puder.
Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj z cukrem i proszkiem. Zimne tłuszcze pokrój w kostkę i dodaj do sypkich składników. Zmiksuj, a gdy powstanie “kaszka”, dodaj jajka, żółtko i śmietanę. Wyrób gładkie ciasto i podziel na dwie części (jedna powinna być troszkę większa od drugiej). Dno i boki foremki wyłożonej papierem do pieczenia wylep większą częścią ciasta. Posyp bułką tartą. Wyłóż jabłka, wyrównaj, oprósz cynamonem. Drugą część ciasta rozwałkuj i ułóż na jabłkach. Zrób w cieście kilka dziurek, by jabłka mogły parować. Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 165 stopni z termoobiegiem i piecz przez około 60 minut. Po wystudzeniu, oprósz cukrem pudrem.
