Świetnym sposobem na wykorzystanie pestek owoców pigwowca, jest przygotowanie tego amaretto, znanego też jako pestkówka.
Składniki:
1 szklanka wysuszonych pestek pigwowca
1 szklanka wody
1 szklanka cukru
1 szklanka spirytusu.
Przygotowanie:
Pestki pigwowca wysusz. W garnku zagotuj wodę z cukrem. Odstaw syrop do wystudzenia. Pestki umieść w słoju, a następnie zalej je spirytusem oraz wystudzonym syropem. Dokładnie wymieszaj, szczelnie zakręć słój i odstaw w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej, najlepiej na pół roku. Po upływie czasu maceracji przecedź nalewkę.