Idealne do czarnej kawki!

Składniki na ciasto:
1 szklanka białek
szczypta soli
1 szklanka cukru
1 szklanka maku
1 szklanka mąki pszennej
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
125 g margaryny.

Składniki na krem:
½ litra mleka
½ szklanki cukru
8 łyżek wiórków kokosowych
2 płaskie łyżki mąki pszennej
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 budyń waniliowy
½ kostki masła
½ kostki margaryny
4 łyżki spirytusu.

Składniki na polewę:
3 łyżki śmietanki 30 %
120 g masła
90 g cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki mleka w proszku.

Wykonanie:
Margarynę roztopić i wystudzić. Białka ubić z solą na sztywną pianę, następnie utrzeć z cukrem. Wsypać mak oraz mąkę zmieszaną z proszkiem. Połączyć, delikatnie mieszając. Na koniec wlać margarynę i dokładnie zmieszać. Ciasto wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i piec około 30 minut (do suchego patyczka).

Z mleka odlać pół szklanki i zmieszać z mąkami i budyniem. Resztę mleka zagotować z cukrem i kokosem. Do gotującego się mleka wlać mleko z mąkami, ciągle mieszając.

Zagotować i odstawić do wystygnięcia. Zimny budyń zmiksować z masłem i margaryną, na koniec dodając spirytus.

Masło, śmietankę, kakao i cukier rozpuścić w rondelku. Nie gotować! Do rozpuszczonych składników dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek.

Zimne ciasto przekroić na dwa blaty i przełożyć kremem, a następnie polać wystudzoną polewą.