Niedojrzałe, zielone orzechy włoskie mają silne właściwości bakteriobójcze, dlatego kieliszek takiej nalewki może nam pomóc przy zatruciu lub innych dolegliwościach układu pokarmowego.
Składniki:
około 20 sztuk zielonych orzechów włoskich
0,5 litra spirytusu 96%
0,5 litra wódki 40%
1-2 szklanki cukru (w zależności od tego, jak słodką wolimy)
3-4 goździki, kora cynamonu, mały kawałek gałki muszkatołowej, laska wanilii (do wyboru lub wszystkie jednocześnie).
Przygotowanie:
Orzechy włoskie na nalewkę zbieramy na początku lipca. Powinny być zielone i miękkie. Orzechy myjemy i osuszamy, a następnie kroimy je na ćwiartki lub ósemki. Najlepiej to robić w rękawicach, ponieważ orzechy brudzą dłonie! Wrzucamy pokrojone orzechy do słoja lub gąsiora i zalewamy alkoholem. Dodajemy przyprawy. Orzechy powinny być zakryte płynem. Zostawiamy w widnym, ciepłym miejscu na 4 tygodnie. Po tym czasie zlewamy alkohol. Do orzechów zaś wlewamy pół szklanki wody i wsypujemy cukier. Wstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na 2-3 tygodnie. Przez pierwsze dni co jakiś czas wstrząsamy słojem, aby cukier mógł się całkowicie rozpuścić. Po tym czasie zlewamy syrop. Łączymy alkohol z syropem, wlewając spirytus do syropu (nie odwrotnie). Przelewamy przez gazę do butelek i zostawiamy na co najmniej pół roku (najlepsze lecznicze właściwości nalewka ma po około roku).
Jeśli chcemy uzyskać wytrawną nalewkę, rezygnujemy z przypraw i cukru. Wtedy orzechy powinny stać wyłącznie w spirytusie i wódce przez 4 tygodnie. Taką nalewkę możemy stosować nalewając ją na łyżkę z cukrem lub jak słodką - do kieliszka.