Jeśli jesteś posiadaczem dużej ogródkowej cukinii lub kabaczka, proponuję wykorzystać to warzywo do zrobienia domowego keczupu.
Składniki:
1,5 kg obranej cukinii/kabaczka
0,5 kg cebuli
1 łyżka soli
3 słoiki koncentratu pomidorowego (po 200 g)
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka oregano
1 szklanka octu
2 szklanki cukru.
Przygotowanie:
Cukinię/kabaczka i cebulę zmiel, zasyp solą i odstaw na 2 godziny. Po tym czasie gotuj, aż warzywa będą miękkie. Odstaw z ognia. Zblenduj. Następnie wymieszaj z resztą składników. Zagotuj. Gorący keczup nałóż do słoiczków, zakręć i zapasteryzuj.
