Groszkowy spód z puszystym śmietankowym kremem, chrupiącym wafelkiem i plasterkami soczystego kiwi...
Składniki na ciasto:
(na tortownicę o średnicy 22 cm)
🫛 275 g świeżego lub mrożonego groszku
🫛 200 g miękkiego masła
🫛 150 g cukru pudru
🫛 3 jajka
🫛 250 g mąki pszennej
🫛 2 łyżeczki proszku do pieczenia
🫛 ½ łyżeczki soli
🫛 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
🫛 skórka i sok z połowy cytryny.
Składniki na krem:
🫛 500 ml mocno schłodzonej śmietanki 36%
🫛 250 g serka mascarpone
🫛 3 łyżki cukru pudru
🫛 skórka z połowy cytryny.
Przygotowanie:
Masło i jajka powinny być w temperaturze pokojowej.
Groszek ugotuj do miękkości, przelej na sitku zimną wodą, odczekaj, aż woda odcieknie, po czym zmiksuj na gładkie puree i odstaw do wystudzenia. Masło z cukrem utrzyj na puszystą masę. Cały czas ucierając, dodawaj po jednym jajku i po łyżce puree groszkowego. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem, sól, ekstrakt oraz sok i skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszaj do całkowitego połączenia składników. Masę wylej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz do suchego patyczka w temperaturze 160 stopni.
Śmietankę i serek ubij na sztywno, pod koniec dodając cukier i startą skórkę z cytryny. Krem wyłóż na ostudzony blat. Wierzch udekoruj.