Jako, że sezon na cukinię w pełni, postanowiłam przygotować na śniadanie wytrawne gofry z tym właśnie warzywem. Każdy zje z czym lubi, np.: z jajkiem sadzonym, warzywami czy ulubionym sosem.
Składniki:
300 g cukinii
¼ cebuli
2 jajka
60 g mąki kukurydzianej
40 g sera mozzarella (dobrze sprawdza się tarta mozzarella z Biedronki)
sól
czarny pieprz.
Przygotowanie:
Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach i odstaw na chwilę, po czym odciśnij sok. Do cukinii dodaj posiekaną drobno cebulę, jajka, mąkę i ser. Dokładnie zmieszaj. Dopraw solą i pieprzem i ponownie wymieszaj.
