Kolejne danie z serii "pyszne i szybkie do przygotowania". Baaardzo polecam również wegetarianom!
Składniki: (na 3 porcje)
🍅 240 g makaronu
🍅 1 średnia cukinia
🍅 1 czerwona cebula
🍅 2 ząbki czosnku
🍅 około 200 g przecieru pomidorowego
🍅 2 łyżki serka mascarpone
🍅 1 łyżka miodu
🍅 1 łyżeczka oregano
🍅 oliwa lub olej
🍅 sól
🍅 czarny pieprz
🍅 tarty parmezan
🍅 rukola.
Przygotowanie:
Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu. Zachowaj wodę z gotowania. Cukinię umyj i pokrój na półplasterki. Na rozgrzanej oliwie zeszklij posiekaną cebulę. Oprósz solą. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i zmieszaj. Dodaj cukinię i przesmaż. Dodaj przecier, zioła i miód. Smaż, aż cukinia będzie miękka. Dodaj serek. Dokładnie zmieszaj. W zależności od gęstości sosu, dodaj odpowiednią ilość wody z gotowania makaronu. Na talerzach rozłóż makaron, a na makaronie porcje sosu. Posyp parmezanem i rukolą.