Jedno z naszych ulubionych jesiennych dań.
Składniki:
2 cukinie lub kabaczki
olej
1 cebula
3 ząbki czosnku
250 g mielonego mięsa
1 mała marchewka
5 pieczarek
1 papryka
1 filiżanka ryżu
ser żółty.
Wykonanie:
Ryż ugotuj wg wskazówek na opakowaniu. Cukinie umyj, odkrój końcówki i wydrąż pestki. Na patelni z olejem zeszklij posiekaną cebulę i pokrojony w plasterki czosnek. Dodaj mięso i smaż, aż zmieni kolor. Dodaj startą na grubych oczkach marchewkę, pokrojone na ósemki pieczarki i pokrojoną w kostkę paprykę. Dopraw w ulubiony sposób (ja użyłam przyprawy do mięs Delicat, pieprzu i ostrej papryki). Smaż do momentu, aż warzywa będą al. dente. Połącz dokładnie z ryżem. Napełnij cukinie, posyp startym serem, poukładaj w naczyniu żaroodpornym, przykryj pokrywą lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj około 45 minut.
