Pizza bianca zawdzięcza nazwę swojej barwie. Od tradycyjnej pizzy wyróżnia ją użyty sos, który jest biały.
Składniki: (na 4 porcje)
🍕 500 g mąki pszennej typ 500
🍕 16 g suchych drożdży lub 50 g świeżych
🍕 10 g cukru
🍕 6 g soli
🍕 150 ml wody
🍕 60 ml oliwy z oliwek
🍕 300 g serka ricotta
🍕 10 g czosnku
🍕 sól
🍕 czarny pieprz
🍕 250 (2 kulki) sera mozzarella
🍕 świeża bazylia
🍕 40 g sera parmezan w płatkach.
Przygotowanie:
Jeśli używasz suchych drożdży, do misy wsyp mąkę, drożdże, cukier i sól. Wlej oliwę oraz ciepłą wodę. Wyrabiaj ciasto, do momentu, aż przestanie kleić się do ścianek misy.
Jeśli używasz świeżych drożdży, włóż je do misy miksera i wsyp cukier. Zalej ciepłą wodą. Odstaw na chwilę, by drożdże zaczęły pracować. Wlej oliwę, wsyp mąkę i sól. Wyrabiaj ciasto do momentu, aż przestanie kleić się do ścianek misy.
Ciasto uformuj w kulę i włóż do miski. Wierzch ciasta skrop oliwą. Miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę. W tym czasie przygotuj sos. Ser ricotta wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Z wyrośniętego ciasta uformuj 4 placki i posmaruj przygotowanym sosem. Posyp porwaną na kawałki mozzarellą, listkami bazylii i parmezanem. Pizzę przełóż na blachę wysmarowana oliwą i odstaw. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 250 stopni. Do rozgrzanego piekarnika włóż pizzę i piecz przez 10 minut, aż brzegi się zarumienią.
