Kolejna smaczna jesienna zupa w mojej kuchni! Polecam!
Składniki:
🔸1 dynia hokkaido (około 1400 g)
🔸3 pomidory (około 500 g)
🔸2 czerwone papryki (około 380 g)
🔸1 duża cebula (około 200 g)
🔸3 ząbki czosnku
🔸3 łyżki oliwy
🔸½ łyżeczki kurkumy
🔸1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
🔸½ łyżeczki mielonej ostrej papryki
🔸½ łyżeczki soli
🔸½ łyżeczki czarnego pieprzu
🔸3,5 szklanki bulionu warzywnego.
Dodatkowo:
🔸domowe grzanki (kromki weki, sól, granulowany czosnek)
🔸ser feta.
Przygotowanie:
Warzywa umyj, oczyść (dyni nie musisz obierać), pokrój na kawałki, przełóż na blachę, skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Piecz przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika z pomidorów zdejmij skórkę. Zawartość blaszki umieść w garnku, dodaj bulion i przyprawy. Zblenduj. Zagotuj. W razie potrzeby dopraw do smaku i dodaj więcej bulionu.
Kromki weki pokrój w kosteczkę, wrzuć na patelnię, skrop oliwą, oprósz solą i czosnkiem. Podgrzewaj, aż grzanki będą rumiane i chrupiące.
Na talerze nałóż porcje zupy, posyp pokruszoną fetą i grzankami. Podawaj z domowymi grzankami i serem feta.
