Składniki:
2 opakowania ciasta francuskiego
1 jajko
płatki migdałowe
75 g cukinii
sól
1 serek mascarpone
1 serek naturalny (np. łaciaty)
czarny pieprz
koperek
100 g wędzonego łososia.
Przygotowanie:
Jeden płat ciasta składamy na pół. Odciskamy na nim tortownicę o średnicy 21 cm. Wykrawamy koło, smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy płatkami i dzielimy na 8 równych części. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Pieczemy na złoty kolor, około 20 minut. Z drugim płatem postępujemy tak samo, ale nie dzielimy i nie posypujemy.
Cukinię obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, lekko solimy i odstawiamy na chwilę, a następnie odlewamy sok. Serki miksujemy ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekany koperek. Dzielimy na dwie części w proporcjach: 1/3 i 2/3. Do mniejszej części dodajemy cukinię. Do większej części dodajemy 30 g posiekanego łososia (odkładamy 2 łyżki tej masy do dekoracji). Na paterze układamy spód, wykładamy masę z łososiem, układamy płatki łososia, wykładamy masę z cukinią. Na wierzchu układamy trójkąty. Każdy trójkąt dekorujemy odłożoną masą i gałązką pietruszki lub koperku.
