Składniki:
1 szklanka pszennej mąki
4 jajka
100 g masła
250 ml wody.
Przygotowanie:
Zagotuj w rondelku wodę z masłem. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto odklei się od ścianek rondelka. Zagotuj, cały czas mieszając. Przełóż do miski i ostudź. Ostudzone ciasto zmiksuj na wolnych obrotach. Dodaj jajko i dokładnie zmiksuj. Następnie wybijaj kolejne jajka i za każdym razem miksuj do połączenia. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj ptysie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 185 stopni (z termoobiegiem) i piecz przez około 25 min, aż ptysie będą rumiane. W czasie pieczenia nie otwieraj piekarnika.
Zimne ptysie przekrój na pół i napełnij nadzieniem słodkim lub wytrawnym.
