Pasztet z dzika to niewątpliwie potrawa wykwintna. Doskonale sprawdzi się więc na specjalne okazje.
Składniki:
🐗 1 pszenna bułka
🐗 2 cebule
🐗 1 łyżka margaryny lub masła
🐗 1 kg mięsa z dzika
🐗 0,5 kg łopatki wieprzowej
🐗 1 marchewka
🐗 sól
🐗 czarny pieprz
🐗 2 liście laurowe
🐗 3 kulki ziela angielskiego
🐗 3 ząbki czosnku
🐗 3 jajka
🐗 szczypta mielonej gałki muszkatołowej.
Przygotowanie:
Bułkę namocz w wodzie, po czym odciśnij z niej nadmiar wody. Jedną cebulę pokrój w półplasterki i podsmaż na margarynie. Mięso włóż do garnka, zalej wodą dodaj marchewkę pokrojoną w plasterki i drugą cebulę pokrojoną w krążki. Przypraw solą i pieprzem. Ugotuj na półmiękko. Następnie dodaj liście laurowe, ziele angielskie i czosnek. Gotuj. Gdy mięso będzie całkowicie miękkie, wyciągnij go z wywaru i zmiel przez maszynkę wraz z bułką i przesmażoną cebulą. Do masy dodaj jajka. Przypraw solą, pieprzem i gałką. Dokładnie wymieszaj. Masę przełóż do wąskiej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz przez około 1 godzinę. Po tym czasie uchyl piekarnik. Pasztet pozostaw w piekarniku do wystygnięcia.