Na zjedzenie dobrego śledzia zawsze jest dobra pora ;) Te tutaj z lekko słodką nutą pochodzącą od żurawiny, ale też z delikatną kwasowością octu. Całość idealnie się komponuje i śledziki są pyszne, więc zachęcam do przygotowania ;)
Składniki:
🐟 250 g filetów śledziowych ze słonej zalewy
🐟 75 g suszonej żurawiny
🐟 1/2 cebuli
🐟 1/4 szklanki octu jabłkowego
🐟 1 liść laurowy
🐟 1 kulka ziela angielskiego
🐟 2 goździki
🐟 grubo zmielony czarny pieprz
🐟 1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego.
Przygotowanie:
Śledzie opłucz, włóż do miski i zalej zimną wodą z kranu. Mocz przez 1-2 godziny, zmieniając kilka razy wodę. Żurawinę zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na godzinę. Cebulę obierz, pokrój na piórka, przełóż na sitko, przelej wrzątkiem i odcedź. Śledzie odsącz z wody, osusz, pokrój na kawałki i włóż do miski, a następnie zalej octem, wymieszaj i odstaw na 15 minut (co jakiś czas przemieszaj). Po tym czasie odlej ocet. W szklanej misce lub słoiku układaj śledzie na przemian z cebulą, żurawiną i przyprawami. Na koniec zalej olejem i odstaw do lodówki na 1-2 dni.
