Ogórki nie pytają, ogórki rosną ;) Tym razem zamknęłam je w słoikach z zalewą miodową.
Składniki:
1 kg ogórków gruntowych (małe i średnie)
czosnek
listki laurowe
ziarna ziela angielskiego
ziarna czarnego pieprzu
Składniki na zalewę:
1 litr wody
200 ml octu
6 łyżek miodu
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki soli kamiennej.
Przygotowanie:
Ogórki umyj pod bieżącą zimną wodą, po czym mocz je w misce z zimną wodą przez około 1 godzinę. Z ogórków odetnij końcówki. Nie obieraj. Każdy ogórek pokrój w 1,5 – 2 cm plastry. Do garnka wlej wodę i zagotuj. Po zagotowaniu zdejmij wodę z ognia, wlej ocet, wsyp sól i cukier. Dodaj miód. Mieszaj, aż cukier i sól rozpuszczą się. Na spód każdego słoika włóż: pół ząbka czosnku, 1 listek laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego i 2 ziarna czarnego pieprzu. Następnie włóż kawałki ogórków i zalej gorącą zalewą. Zakręć nakrętki na słoikach. Słoiki wstaw do garnka z gotującą się wodą (powinna sięgać do ¾ wysokości słoików) i pasteryzuj przez około 10 minut. Po tym czasie wyjmij słoiki i odstaw na ścierce do góry dnem.
