Składniki: (na 2 porcje)
2 jajka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka octu winnego
mix sałat
100 g wędzonego łososia
1 awokado
1/4 czerwonej cebuli
sok z cytryny
sól
pieprz
4 kromki z bułki lub weki
koperek.
Składniki na sos:
1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
szczypta soli
szczypta czarnego pieprzu
1 łyżeczka musztardy.
Wykonanie:
Przygotować sos: do miseczki wlać sok z cytryny lub ocet winny, dodać sól i musztardę. Wymieszać. Dodać oliwę i mieszać, aż składniki się połączą. Doprawić pieprzem.
Przygotować jajka w koszulkach: do garnka wlać wodę (na wysokość około 8 cm.). Dodać sól i ocet. Jajko wbić do filiżanki. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień i zamieszać łyżką robiąc wir wodny. Wlać jajko i gotować przez około 2,5 minuty. Wyłożyć łyżką cedzakową na talerz i powtórzyć to samo z drugim jajkiem (można ugotować w tej samej wodzie).
Z kromek przygotować grzanki (w piekarniku lub na patelni).
Awokado umyć, przekroić wzdłuż na pół, wyjąć pestkę, obrać ze skórki, pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny.
Sałatę wyłożyć na talerze, polać ją sosem. Na wierzchu ułożyć cząstki łososia i awokado. Posypać posiekaną cebulą. Całość doprawić solą oraz pieprzem. Na sałatce położyć grzanki, a na grzankach jajko. Posypać koperkiem.