Składniki:
8-10 buraków (jak najmniejszych)
1 pomarańcza
2 łyżki oleju z pestek winogron
3 dag cukru
½ łyżeczki cynamonu
1 paczka rukoli
½ kostki sera feta
4 łyżki pestek dyni.
Składniki na sos:
¼ szklanki oleju z pestek winogron
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 ząbek czosnku
sól
czarny pieprz.
Wykonanie:
Składniki sosu połącz ze sobą dokładnie. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Pomarańczę umyj, zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok. W małym rondelku wymieszaj: skórkę, sok, cukier, cynamon i olej. Podgrzewaj, mieszając, aż zrobi się syrop. Buraczki obierz, pokrój w ósemki (lub drobniej), wrzuć do syropu, wymieszaj, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na 30 minut. Wystudź. Pestki dyni podpraż na suchej patelni. Rukolę umyj, osusz i rozłóż na półmisku. Polej sosem. Ułóż buraczki. Pokrusz ser. Posyp pestkami.
