Składniki na ciasto: (na małą tortownicę)
4 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 cukier wanilinowy
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
300 g mrożonego szpinaku.

Składniki na krem:
1/2 litra schłodzonej śmietanki 30%
4 łyżeczki żelatyny
4 łyżki wody
starta skórka z ½ cytryny
3 łyżeczki cukru pudru
1 cukier wanilinowy.

Składniki na poncz:
1 filiżanka naparu z herbaty
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru pudru
spirytus.

Do dekoracji:
suszona żurawina lub pestki granatu lub rozdrobniona czerwona galaretka rozpuszczona w połowie wody.

Wykonanie:
Szpinak rozmrażamy i dobrze odsączamy. Mąki mieszamy z sodą i proszkiem. Jajka ubijamy z cukrami na puszystą masę przez około 6 minut na najwyższych obrotach miksera. Dodajemy olej, mieszamy. Dodajemy szpinak, delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę z sodą i proszkiem. Mieszamy do połączenia składników. Dno tortownicy smarujemy i obsypujemy. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 60-65 minut, do suchego patyczka. Studzimy.

Żelatynę zalewamy 4 łyżkami gorącej wody, dokładnie rozpuszczamy i studzimy. Śmietankę wlewamy do wysokiego naczynia. Dodajemy cukry. Miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Dodajemy żelatynę i skórkę.  Dokładnie miksujemy na najmniejszych obrotach.

Herbatę mieszamy z sokiem, cukrem i alkoholem.

Ciasto dzielimy na trzy części. Wierzchnią rozdrabniamy. Pierwszy blat nasączamy i smarujemy kremem, przykładamy drugim blatem, nasączamy. Pozostałą masą smarujemy wierzch i boki ciasta, obsypujemy nasączonym pokruszonym ciastem, lekko dociskamy. Wierzch ciasta dekorujemy.