Składniki na ciasto:
2 jajka
200 g cukru lub cukru pudru
150 ml oleju roślinnego
200 g drobno startej marchewki
75 g ananasa z puszki
50 g posiekanych orzechów włoskich
50 g wiórków kokosowych
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka sody
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na polewę:
125 g kremowego serka (np. Philadelphia)
50 g masła
50 g cukru pudru.

Wykonanie:
Jajka o temperaturze pokojowej ubić do podwojenia objętości. Dodać cukier i dalej ubijać, aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijając, dolewać cieniutkim strumieniem olej. Dodać marchewkę, ananasy, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. W osobnej misce wymieszać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól, a następnie przesypać do miski z mokrymi składnikami i delikatnie połączyć. Piekarnik nagrzać do 150 stopni. Ciasto wyłożyć do tortownicy. Piec przez 1 godzinę. Wystudzić. Masło utrzeć z cukrem, a następnie połączyć z serkiem. Na każdy kawałek ciasta wyłożyć porcję polewy i udekorować orzechami.