(na blaszkę o wymiarach około 30x20 cm)

Składniki na ciasto:
150 g masła
100 g miodu
200 g cukru
30 g kakao
1,5 łyżki przyprawy do piernika
1 szklanka gęstego kefiru
3 jajka
300 g mąki pszennej
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na krem:
200 g zmielonych orzechów włoskich
150 ml mleka
200 g masła
150 g cukru pudru
spirytus (w ilości według uznania)

Mleko i zmielone orzechy umieść w rondelku. Podgrzewaj do zagotowania, nieustannie mieszając, by masa się nie przypaliła. Odstaw do wystudzenia. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem do jasności i puszystości. Miksując, stopniowo dodawaj zimną masę orzechową. Na koniec wlej alkohol i zmiksuj do otrzymania jednolitego kremu.

Składniki na polewę:
50 g masła
100 g czekolady deserowej

Masło stop w garnuszku, wrzuć posiekaną czekoladę. Podgrzewając, mieszaj do uzyskania jednolitej polewy.

Dodatkowo:
1 słoiczek dżemu wiśniowego (około 250 g).

Przygotowanie:
Masło, miód, cukier, kakao i przyprawę do piernika umieść w rondelku. Mieszając, podgrzewaj, aż składniki się połączą. Odstaw do przestudzenia. Do jeszcze ciepłej masy dodaj kefir i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Mąkę przesiej, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka ubij do puszystości. Do masy jajecznej wlej mieszankę oraz wsyp suche składniki. Krótko zmiksuj do połączenia. Ciasto przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj szpatułką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez około 30 minut do tzw. suchego patyczka. Odstaw do wystudzenia. Ostudzone ciasto przytnij z góry, by wyrównać powierzchnię, a następnie przekrój na 3 równe blaty. Pierwszy blat umieść w formie, w której był pieczony. Rozsmaruj na nim krem orzechowy. Przykryj drugim blatem. Posmaruj dżemem. Przykryj trzecim blatem. Dociśnij dłonią, by warstwy się połączyły. Wierzch oblej polewą i ewentualnie dowolnie udekoruj. Ciasto schłodź w lodówce.