Skoro z cukinią, to prawie jak sałatka ;)

Składniki na ciasto: 
3 łyżki kakao 
2 szklanki drobno startej cukinii 
1 i ¼ szklanki mąki pszennej 
2 łyżeczki sody 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1 jajko 
85 g margaryny 
½ łyżeczki cynamonu 
½ łyżeczki olejku migdałowego 
¾ szklanki cukru 
½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
 
Składniki na polewę: 
80 g gorzkiej czekolady 
80 ml śmietanki kremówki 30%. 
 
Przygotowanie: 
Mąkę przesiej razem z kakao, cynamonem oraz sodą. W misce miksuj jajko z cukrem przez około 2 minuty. Następnie dodaj rozpuszczoną margarynę, kawę i olejek. Zmieszaj. Dodaj odsączoną cukinię. Zmieszaj. Stopniowo dodawaj suche składniki. Zmieszaj. Wąską foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej do niej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz przez 50 minut. 
Śmietankę doprowadź do wrzenia. Dodaj kawałki czekolady. Odstaw na około 5 minut. Po tym czasie dokładnie zmieszaj i polej ciasto. Odstaw do stężenia.