Kiedyś wydawało mi się, że nie umiem piec ciast drożdżowych, potem, że nie są aż tak dobre w moim wykonaniu. Teraz już jestem na etapie zachwycania się moimi drożdżowymi wypiekami. Ale wciąż nie piekę ich zbyt często. No bo z ciastem drożdżowym to jest u mnie tak, że uważam, iż najlepiej zjeść go w tym samym dniu, kiedy zostało upieczone. No i wtedy jeden kawałek, drugi, trzeci... Ale do brzegu. To, co widzicie na zdjęciu to nic innego jak pyszna strucla z delikatnego drożdżowego ciasta pełna makowego nadzienia z chrupiącą kruszonką na wierzchu... Wygląda, brzmi i smakuje wyśmienicie!

Składniki: 
100 g masła  
50 g świeżych drożdży  
50 g cukru pudru  
1/4 szklanki oleju 
5 żółtek 
1 całe jajko  
1 szklanka mleka 
500 g mąki pszennej 
szczypta soli 
 
Składniki na kruszonkę: 
25 g masła 
25 g cukru 
1 łyżeczka cukru wanilinowego 
50 g mąki pszennej 
 
Dodatkowo: 
roztrzepane białko 
1 puszka masy makowej z bakaliami. 
 
Przygotowanie: 
Masło roztop i ostudź. Drożdże wkrusz do miski, dodaj cukier i wymieszaj. Następnie dodać olej, żółtka i jajko i ponownie wymieszaj. Dodaj ciepłe mleko, mąkę i sól. Wyrób ciasto. Dodaj stopione masło i ponownie wyrób ciasto. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut. Po tym czasie jeszcze raz zagnieć ciasto, po czym podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o długości formy, posmaruj roztrzepanym białkiem i masą makową. Zwijaj w rulon, smarując ciasto białkiem. Każdy rulon przekrój na pół pozostawiając końcówkę nieprzekrojoną. Rozkrojone części ciasta zapleć w "warkocz". Każdą ze strucli umieść w długiej keksówce, posmaruj białkiem i posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez około 60 minut. Po upieczeniu oprósz cukrem pudrem.