W mojej kuchni zdecydowanie stosuję zasadę "zero waste", dlatego też znalezione w lodówce brzoskwinie nie mogły się zmarnować i stały się inspiracją do przygotowania tego oto pysznego ciasta drożdżowego.
Składniki:
🍑 400 g mąki pszennej (typ 480)
🍑 30 g świeżych drożdży
🍑 100 g masła
🍑 3/4 szklanki mleka
🍑 7 łyżek cukru
🍑 3 żółtka
🍑 2 łyżki cukru wanilinowego
🍑 1 płaska łyżeczka soli
Składniki na kruszonkę:
🍑 90 g mąki pszennej
🍑 50 g cukru
🍑 1 łyżka cukru wanilinowego
🍑 50 g masła
Dodatkowo:
🍑 brzoskwinie lub nektarynki
🍑 masło.
Przygotowanie:
Brzoskwinie umyj przekrój na pół, usuń pestki, a miąższ pokrój w grube plastry. Owoce przesmaż na patelni z niewielką ilością rozgrzanego masła i odstaw do wystudzenia..
Drożdże rozetrzyj z 1 łyżką cukru. Dodaj 4 łyżki mleka i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut. Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, aż roztopi się masło i cukier. Odstaw do przestudzenia. Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka i cukier wanilinowy. Dokładnie wymieszaj dużą łyżką. Przykryj ściereczką i odstaw na 25 minut. Po tym czasie przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Powierzchnię wyrównaj dłońmi oprószonymi mąką. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw około 30 minut. W tym czasie przygotuj kruszonkę: mąkę wymieszaj z cukrami, wlej gorące masło i dokładnie wymieszaj. Na cieście ułóż warstwę owoców. Posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez 40 minut.