Były pogaduchy 😀, była kawa ☕ i było ciacho do kawy 🍰 (przygotowane głównie z myślą o jednej z Koleżanek 😉).
Składniki na spód:
40 g mąki ryżowej
40 g maki kukurydzianej
20 g mąki ziemniaczanej
60 g masła
3 łyżki cukru
szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki miodu.
Mąki wsyp do miski. Dodaj zimne masło posiekane na małe kawałeczki, dodaj cukier, sól i cynamon. Zmiksuj na kruszonkę. Dodaj miód. Połącz składniki i uformuj kulkę. Wstaw do lodówki na pół godziny. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 4 mm. Wytnij ciasteczka, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz przez około 15 minut. Po wystudzeniu, ciasteczka rozdrobnij, wysyp na dno tortownicy, ugnieć i włóż do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Składniki na warstwę serową:
5 żółtek
250 g cukru
800 g jogurtu greckiego
160 ml oleju
1 cukier wanilinowy
2 bezglutenowe budynie waniliowe
5 białek
szczypta soli.
Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj jogurt, olej, cukier wanilinowy i proszek budyniowy. Zmieszaj. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli i dodaj do masy. Połącz dokładnie, delikatnie mieszając. Wlej do tortownicy. Wstaw do piekarnika, nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz przez 50-60 minut. Po wystudzeniu udekoruj.