Szarlotka. Ten pochodzący z Francji wyrób cukierniczy jest jednym z najpopularniejszych ciast w Polsce. Ja uwielbiam!
Składniki na ciasto: (na formę do tarty 26 cm)
🍏 300 g mąki pszennej
🍏 150 g zimnego masła
🍏 2 żółtka
🍏 2 łyżki cukru pudru
🍏 1 łyżka zimnej wody
Składniki na nadzienie:
🍏 1 kg jabłek
🍏 cukier
🍏 cynamon
Składniki na bezę:
🍏 2 białka
🍏 100 g drobnego cukru
🍏 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.
Przygotowanie:
Z wszystkich składników zagnieć ciasto i wylep nim dno i boki foremki. Ciasto nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Piecz przez około 20 minut (do zrumienienia).
Obrane jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, przełóż do garnka, dodaj do smaku cukier i i smaż, aż nadmiar soku odparuje. Pod koniec dodaj cynamon. Odstaw do wystudzenia.
Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj cukier i ubijaj do momentu, aż cukier się rozpuści. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.
Na podpieczony spód wyłóż jabłka. Wyrównaj. Na jabłka wyłóż bezę. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piecz przez około 40 minut, aż beza będzie zrumieniona i chrupiąca.