Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki miodu
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 torebki przyprawy piernikowej
1 łyżka masła
1 jajko
około 1/4 szklanki lekko ciepłego mleka.
Wykonanie:
Mąkę przesiać na stolnicę, wlać gorący miód i wymieszać nożem. Siekając, dodawać kolejno cukier, sodę, przyprawę, masło i jajko. Dolewając stopniowo po 1 łyżce mleka i zagniatać ciasto (raczej nie wykorzystamy całej ilości mleka). Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości maksymalnie 0,5 cm (im bardziej cienkie, tym pierniczki bardziej kruche; im bardziej grube, tym pierniczki bardziej miękkie). Wykrawać ciastka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 - 3 cm od siebie, bo w czasie pieczenia rosną. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15 minut.