Składniki na ciasto:
25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
125 ml ciepłego mleka
50 g cukru pudru
szczypta soli
300 g mąki pszennej (tortowej lub do wypieków drożdżowych)
2 jajka
2 żółtka
50 g miękkiego masła
Składniki na nadzienie:
60 g białej czekolady
40 g migdałów w płatkach
1 cukier wanilinowy
około 100 g malin.
Przygotowanie:
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
Do ciepłego mleka wkrusz drożdże, dodaj 1 łyżeczkę cukru pudru i 2 łyżeczki mąki. Mieszaj, aż rozpuszczą się drożdże. Odstaw do wyrośnięcia. Do większej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru pudru, sól i rozczyn z drożdży. Wymieszaj mieszadłem miksera. Następnie dodaj jajka i żółtka i wyrabiaj mieszadłem miksera przez około 15 minut. Na 5 minut przed końcem, dodaj miękkie masło i dalej wyrabiaj. Ciasto zostaw w misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką, zagnieć i rozwałkuj na placek o średnicy około 30 cm. Placek posyp cukrem wanilinowym, startą czekoladą, migdałami i malinami (zachowując 0,5 cm odstępy). Zwiń ciasto w rulon, pokrój na około 2,5 cm plastry i ułóż w wysmarowanej masłem tortownicy (o średnicy około 30 cm) rozcięciem do góry. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, po czym wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez około 20 minut. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.
