Małe, kruche babeczki wypełnione aksamitnym, cytrusowym kremem. Lekko kwaśne, orzeźwiające... Pyszne!
Składniki na ciasto:
🍊 250 g mąki pszennej
🍊 50 g cukru pudru
🍊 szczypta soli
🍊 125 g zimnego masła
🍊 1 żółtko
🍊 1-2 łyżki zimnej wody
Składniki na krem:
🍊 200 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
🍊 skórka otarta z 1 pomarańczy
🍊 100 g cukru
🍊 2 żółtka
🍊 1 całe jajko
🍊 30 g masła
🍊 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej.
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i zmiksuj do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj żółtko i wodę. Szybko zagnieć ciasto. Zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut. Następnie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim foremki na tartaletki. Nakłuj spód widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piecz przez około 15 minut.
W rondelku podgrzej sok pomarańczowy wraz ze skórką i cukrem. W osobnej misce wymieszaj jajko, żółtka i skrobię ziemniaczaną. Gorący sok wlewaj powoli do jajek, mieszając energicznie. Przelej całość do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj masło i mieszaj, aż krem stanie się gładki. Ostudź krem.
Spody tartaletek wypełnij kremem i udekoruj.