Taka niespodzianka dla mnie 🥰 Pyszne czekoladowe muffinki z ukrytym kawałkiem banana w środku i puszystym białym kremem na wierzchu...
Ps. Kalorii milion! ;)
Składniki na babeczki:
120 ml mleka
90 ml oleju
1 duże jajko
90 ml wody
120 g mąki pszennej
90 g kakao
150 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
szczypta soli.
Składniki na krem:
200 g białej czekolady
250 g serka śmietankowego
150 g solonego masła
50 g cukru pudru
1 łyżka cukru wanilinowego.
Dodatkowo:
1 banan
100 g wiórków kokosowych.
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. W dużej misce zmieszaj ze sobą mokre składniki. Przesiej do nich suche składniki. Zmiksuj. Blaszkę na muffinki wyłóż papilotkami. Każdą napełnij ciastem do połowy wysokości. W każdej połóż plaster banana. Przykryj 1 łyżeczką ciasta. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw, by trochę przestygła, po czym wymieszaj ją z serkiem. Masło utrzyj do białości, po czym dodaj do niego cukry i ucieraj jeszcze przez około 5 minut. Dodaj masę czekoladową i ponownie ucieraj przez około 3 minuty. Na zimne babeczki nałóż dużą porcję kremu i posyp wiórkami.