Przygotowany kiedyś na bardzo wyjątkową okazję... 😍
Składniki na ciasto:
250 g masła
320 g cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
4 jajka
370 g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2 łyżki kakao
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 łyżeczki czerwonego barwnika w żelu.
Składniki na krem:
500 ml śmietanki 36%
1 szklanka cukru pudru
375 g serka mascarpone
375 g serka kremowego lekko słonego (np. Łaciaty, Philadelphia).
Przygotowanie:
Boki tortownicy o średnicy 26 cm posmarować masłem, a dno wyłożyć papierem do pieczenia wypuszczonym poza obręcz tortownicy. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni. Do misy włożyć miękkie masło, dodać cukier i ekstrakt z wanilii. Miksować na dużych obrotach miksera przez około 10 minut. Stopniowo wbijać po jednym jajku, cały czas ubijając. Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i kakao. Dokładnie wymieszać i jeszcze raz przesiać. Stopniowo dodawać do utartej masy, delikatnie mieszając lub miksując na małych obrotach. Delikatnie połączyć z jogurtem i barwnikiem. Przełożyć do tortownicy, wyrównać wierzch i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 50 minut (wetknięty w środek patyczek nie powinien być obklejony ciastem). Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Ściąć górkę i pokroić na 3 blaty po całkowitym ostudzeniu.
Śmietankę ubić mikserem na wysokich obrotach na sztywną pianę, następnie dodawać po 2 łyżki cukru pudru, cały czas miksując. Do drugiej miski włożyć obydwa rodzaje sera i zmiksować na małych obrotach, aż masa będzie gładka. Łyżką lub mieszadłem miksera połączyć z bitą śmietaną. Do czasu przełożenia tortu, krem trzymać w lodówce. Masę podzielić na 3 części. Dwie części użyć do przełożenia blatów, a trzecią na posmarowanie góry i boków. Udekorować. Wstawić do lodówki.
