Składniki na biszkopt: (na tortownicę o średnicy 24-26 cm)
🎂 1 szklanka mąki tortowej
🎂 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
🎂 1/3 szklanki kakao
🎂 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
🎂 szczypta soli
🎂 1 szklanka cukru
Składniki na krem:
🎂 12 ciasteczek Oreo
🎂 1 serek Mascarpone (250 g)
🎂 500 ml śmietanki 36%
🎂 1 łyżka cukru pudru.
Przygotowanie:
Mąki oraz kakao przesiej do miski. Białka oddziel od żółtek i razem ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo dodawaj cukier oraz po jednym żółtku, miksując na wolnych obrotach. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki, delikatnie mieszając. Ciasto przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i piecz przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka. Od razu po upieczeniu upuść tortownicę z biszkoptem na zabezpieczony blat lub podłogę z wysokości około 30 cm. Zostaw w formie do wystudzenia. Lekko ciepły biszkopt wyjmij z tortownicy i połóż “do góry nogami”, by się wyrównał. Pokrój w zależności od potrzeb na dwa lub trzy blaty.
Ciasteczka posiekaj. Śmietankę i serek ubij na sztywno, pod koniec dodając cukier. Połącz delikatnie z ciasteczkami i od razu przełóż blaty biszkoptu, nasączając każdą z warstw ciasta.
Tort z kremem oreo
Torty u nas zawsze tylko własnej produkcji. I dla każdego co roku w innej wersji. W tym roku mój (już) Siedmiolatek zdmuchiwał świeczki na torcie z motywem pandy, który skrywał w środku czekoladowy biszkopt oraz krem oreo.