W tym roku postanowiłam nie zmarnować żadnej dyni. Dzisiaj leci więc do Was przepis na pyszne placuszki-racuszki, oczywiście z dynią w roli głównej.
Składniki:
🟠 350 g dyni
🟠 200 g kefiru lub jogurtu naturalnego
🟠 3 jajka
🟠 300 g mąki pszennej
🟠 1 cukier wanilinowy (16 g)
🟠 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🟠 ½ łyżeczki sody
🟠 olej do smażenia
🟠 ewentualnie cukier puder.
Przygotowanie:
Dynię obierz ze skóry, usuń z niej pestki oraz włókna. Miąższ zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Do dyni dodaj kefir, jajka, mąkę, cukier wanilinowy, proszek i sodę. Bardzo dokładnie wymieszaj masę łyżką. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Wyłóż porcje ciasta (1 łyżka na jeden placek). Smaż na małym ogniu. Na drugą stronę przewróć, gdy na wierzchu pojawią się pęcherzyki powietrza. Dodawanie kolejnej porcji oleju nie jest konieczne. Po usmażeniu placki możesz oprószyć cukrem pudrem.