Duże makaronowe rurki wypełnione pysznym warzywno-serowym farszem to moja propozycja na wegetariański obiad do syta.
Składniki:
1 brokuł
sól
cukier
2 łyżki oleju
1 por
300 g sera feta
3 ząbki czosnku
150 g szpinaku
czarny pieprz
1 paczka (250 g) cannelloni
Składniki na sos:
1/2 kostki masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
gałka muszkatołowa
sól
biały pieprz
Dodatkowo:
tarty parmezan.
Przygotowanie:
Brokuł ugotuj w wodzie z dodatkiem soli i cukru, odcedź, wystudź i posiekaj. Pora pokrój w półplasterki, a fetę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim por z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj szpinak i smaż, aż liście zwiędną. Dodaj brokuł i fetę. Dokładnie zmieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Farszem napełniaj surowe rurki makaronowe i układaj w naczyniu żaroodpornym.
Następnie przygotuj sos. Na patelni rozpuść masło. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, by nie było grudek. Lekko zrumień. Cały czas mieszając, wlewaj powoli mleko. Doprowadź do wrzenia. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolej więcej mleka. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Cannelloni polej sosem i posyp tartym parmezanem. Naczynie wstaw na 20-30 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni.