Składniki:
500 g makaronu pappardelle lub tagliatelle
500 g świeżych lub mrożonych brokułów
4 ząbki czosnku
1 szklanka śmietany lub śmietanki - co najmniej 18%
2 łyżki masła
około 50 g rokpola
parmezan lub inny twardy, ostry żółty ser.
Wykonanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Brokuły również gotujemy w osolonej wodzie. Czosnek kroimy na cieniutkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy czosnek. Smażymy około pół minuty, cały czas mieszając. Wlewamy śmietanę. Trzymamy na średnim ogniu kilka minut, cały czas mieszając, by zgęstniała. Brokuły ścieramy na tarce z dużymi otworami do śmietanowego sosu na patelni. Dodajemy rozdrobniony rokpol. Sos mieszamy i podgrzewamy. Makaron wrzucamy do sosu i mieszamy lub wykładamy makaron na talerze i polewamy sosem. Posypujemy parmezanem.