Szybki w przygotowaniu, pyszny bezmięsny obiad.
Składniki: (3 porcje)
300 g makaronu tagliatelle
1 łyżka oliwy
sól
300 g świeżych młodych liści szpinaku
250 g mascarpone
4-5 ząbków czosnku
1 łyżka masła
świeżo zmielony czarny pieprz
tarty parmezan.
Wykonanie:
Szpinak przepłucz pod bieżącą wodą, osusz (jeśli kupisz paczkowany, te dwie czynności pomiń 😉), przebierz, usuń twardawe łodyżki. Czosnek obierz i pokrój na bardzo cienkie plasterki. W patelni rozpuść masło, wrzuć czosnek i smaż pół minuty. Dodaj mascarpone i trzymaj na ogniu aż stanie się płynny. Wrzuć liście szpinaku, dopraw solą i pieprzem. Makaron ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy, a gdy będzie al dente, odcedź i rozłóż na talerzach, a następnie polej sosem i posyp parmezanem.