Czasami z mojej kuchni wychodzą dania zupełnie pospolite 🙂
Składniki na ciasto: (na 40 sztuk)
300 g mąki pszennej
szczypta soli
200 ml gorącej wody
25 g masła.
Składniki na farsz:
500 g sera białego półtłustego
500 g ugotowanych ziemniaków
1 cebula
masło lub olej lub smalec
sól
czarny pieprz.
Dodatkowo:
1 cebula
masło lub smalec.
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj, ugnieć tłuczkiem na gładką masę i wystudź. Cebulę posiekaj i podsmaż na tłuszczu. Ser rozgnieć widelcem. Połącz wszystkie składniki, doprawiając solą i pieprzem.
Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj sól. Do gorącej wody włóż masło. Gdy się roztopi, wlewaj do mąki, mieszając wszystko łyżką. Połącz składniki, wygniatając ciasto. W razie konieczności podsypuj mąką. Rozwałkuj ciasto na cienki placek (2-3 mm), obsypując w razie potrzeby stolnicę mąką. Szklanką wycinaj kółka, na środek nakładaj porcje farszu. Składaj ciasto na pół i zlepiaj dokładnie brzegi pierożków. Układaj na stolnicy. Wkładaj porcjami (15-20 sztuk) do garnka z gotującą się, posoloną wodą. Gotuj przez 2-3 minuty od czasu wypłynięcia ich na powierzchnię wody. Wyłów łyżką cedzakową i wykładaj na talerze. Na pierogi nałóż porcje smażonej na tłuszczu cebulki i ewentualnie oprósz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
