Składniki na placki:
700 g ziemniaków
pół cebuli
1 jajko
1,5 łyżki mąki pszennej
sól
czarny pieprz
olej do smażenia.
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Odciśnij płyn. Cebulę obierz i posiekaj. Do utartych ziemniaków dodaj jajko, mąkę, cebulę oraz pieprz i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładaj łyżką porcje masy (1 łyżka na jeden placek). Smaż na rumiano z obu stron. Wykładaj na ręcznik papierowy, by pozbyć się części tłuszczu.
Składniki na sos:
0,5 kg świeżych grzybów leśnych
1 duża cebula
50 g masła
sól
czarny pieprz
1 szklanka bulionu grzybowego
0,5 l śmietanki 30%
1 łyżka mąki pszennej.
Grzyby oczyść, opłucz i osusz, a następnie pokrój na plasterki lub na cząstki. Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj pokrojone grzyby. Duś do odparowania wody. Wlej 1 szklanką gorącego bulionu grzybowego. Duś około 10 minut. Mieszając, dodaj śmietankę wymieszaną z mąką. Gotuj około 2 minut. Dopraw solą i pieprzem.
