Kurczak w cieście kokosowym to klasyk w kuchni chińskiej. Możesz go podać z frytkami lub z ryżem, ale sos słodko-kwaśny jest tu absolutnie konieczny!
Składniki:
200 ml mleka lub 100 ml mleka kokosowego i 100 ml mleka
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej
80 g wiórek kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
szczypta czarnego pieprzu
400 g fileta z piersi kurczaka
szczypta mielonej słodkiej papryki
szczypta mielonej ostrej papryki
szczypta curry
szczypta przyprawy typu Vegeta
szczypta przyprawy do kurczaka
olej do smażenia.
Przygotowanie:
Do miski wlej mleko, dodaj jajko, mąkę, wiórki kokosowe, proszek, szczyptę soli i szczyptę pieprzu. Miksuj, aż powstanie gładkie ciasto.
Kurczaka pokrój w kostkę, oprósz solą, papryką, curry i pozostałymi przyprawami. Wymieszaj, by po mięsie rozprowadziły się przyprawy.
Kurczaka przełóż do ciasta kokosowego. Wymieszaj. W rondelku rozgrzej olej. Do gorącego wkładaj kawałki kurczaka. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż ciasto będzie rumiane. Wykładaj na talerz z ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.