Składniki:
4 udka
75 ml oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
5 dag sezamu
1 suszona papryczka chili
½ łyżeczki kardamonu
½ łyżeczki mielonego imbiru
szczypta mielonych goździków.
Wykonanie:
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Papryczkę rozdrabniamy. Wszystkie przyprawy mieszamy z olejem i powstałym sosem smarujemy mięso ze wszystkich stron. Wkładamy do brytfanny lub żaroodpornego naczynia i pieczemy około 2 godzin w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W czasie pieczenia obracamy i polewamy sosem. Jeśli jest taka potrzeba, podlewamy wodą.
