Składniki:
około ½ kg cukinii
około 500 g fileta z kurczaka
1 mała marchewka
1 mała cebula
1 jajko
3 łyżki kaszy manny
sól
czarny pieprz
słodka mielona papryka
ostra mielona papryka
kuleczki mozzarelli.
Wykonanie:
Cukinię obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a następnie usuń sok. Dodaj drobniutko posiekane mięso, obraną i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę, posiekaną cebulę, jajko i kaszę. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Wymieszaj. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładaj porcje masy, formując kotleciki. W każdym zrób wgłębienie i połóż kuleczkę mozzarelli. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i zapiekaj około 30 minut.
