Składniki:
2 kawałki fileta z łososia
sól
pieprz
2 łyżki masła
10 dag malin
1/2 małej cebuli
1 łyżka cukru
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki czerwonego octu winnego
ryż.
Wykonanie:
Piekarnik nagrzej do temperatury 200 stopni. Łososia umyj, osusz, oprósz solą i pieprzem. Do niewielkiego naczynia żaroodpornego wlej roztopione masło i ułóż łososia. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15 minut. W tym czasie zmiksuj blenderem maliny i przetrzyj je przez sito bezpośrednio do rondelka. Dodaj pokrojoną w kostkę i sparzoną gorącą wodą cebulę, cukier, musztardę, oliwę oraz ocet winny. Ponownie zmiksuj na gładki sos. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut bez przykrycia. Dopraw solą i pieprzem.
Sos malinowy rozprowadź na talerzach, ułóż łososia i polej go sosem z pieczenia. Podawaj z białym ryżem.