Składniki:
pstrąg tęczowy (płat lub tuszka)
1 cukinia
1 duża marchewka lub 2 małe
1 por
1 łyżka oleju lub oliwy
1 cytryna
sól
pieprz.
Wykonanie:
Rybę doprawiamy solą i pieprzem. Na papierze do pieczenia (taki kawałek, by móc w niego zawinąć potrawę) ułożonym w naczyniu do zapiekania lub blaszce układamy wstążki cukinii i marchewki oraz krążki pora. Na warzywach układamy rybę, skrapiamy olejem. Obkładamy plasterkami cytryny ze skórką. Podlewamy 2 łyżkami wody, szczelnie zawijamy papier i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na nie więcej niż 30 minut.