Składniki:
400 g filetów z mintaja lub dorsza
6 łyżek oleju
natka kolendy
ryż jaśminowy
Składniki na sos:
papryczka chili (w ilości według uznania)
2 duże ząbki czosnku
1 łodyga trawy cytrynowej
100 ml wody
300 ml mleka kokosowego
1 łyżka soku z cytryny lub z tamaryndowca
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżki cukru.
Przygotowanie:
Rybę pokrój w dużą kostkę i obsmaż na oleju (jeśli używasz ryby mrożonej, całkowicie ją rozmroź i osusz) i odłóż na talerz. Chili i czosnek drobno posiekaj. Trawę obierz z twardej zewnętrznej powłoki, a miękką wewnętrzną część drobno posiekaj. Wodę zagotuj z trawą. Dodaj pozostałe składniki sosu. Zagotuj. Dodaj rybę i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Podawaj z ryżem, ugotowanych według wskazówek na opakowaniu. Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą.
