Rigatoni to makaron w kształcie rurki o zmiennej długości i średnicy. Rigatoni mają charakterystyczne karbowane prążki, a ich końce są przycięte prostopadle do ścian rurki. Przygotowałam ten makaron w nietypowy sposób, bo w postaci okrągłej zapiekanki, przypominającej tort.
Składniki:
500 g makaronu rigatoni
ser żółty
Składniki na sos:
1 łyżka oleju
500 g mielonego mięsa wieprzowego
przyprawa do mięs Knorr
1 cebula
kilka ząbków czosnku
1 mała marchewka
suszona bazylia lub przyprawa do pizzy
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
około 1 szklanki soku pomidorowego
mielona ostra papryka
sól
czarny pieprz
Składniki na sos beszamelowy:
3 łyżki margaryny
3 łyżki mąki pszennej
mleko.
Przygotowanie:
Makaron podgotuj, odcedź, przelej zimną wodą i ponownie odcedź. Gdy makaronowe rurki przestygną, ułóż je stojąco w dużej tortownicy. Na patelnię włóż mięso. Usmaż. Dopraw przyprawą do mięs. Dodaj posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i marchewkę startą na tarce o grubych oczkach. Oprósz bazylią lub przyprawą do dań włoskich. Smaż, aż warzywa zmiękną. Dodaj koncentrat i sok. Zagotuj. Dopraw papryką, solą i pieprzem. Sosem zalej ułożony w tortownicy makaron. Staraj się napełnić rurki. Przygotuj sos beszamelowy: w rondelku roztop margarynę, dodaj mąkę, przesmaż. Cały czas mieszając, powoli wlewaj mleko, aż uzyskasz odpowiednią gęstość. Sosem zalej makaron z sosem. Wierzch posyp serem startym na tarce o grubych oczkach. Tortownicę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i zapiekaj, aż ser się zarumieni. Po upieczeniu odepnij obręcz tortownicy i krój jak tort.