Zapiekanka pasterska, czyli bardzo popularna zapiekanka angielska Shepherd's Pie. Obiad do syta? Zdecydowanie tak!
Składniki:
1 kg ziemniaków
sól
1 łyżka masła
3 łyżki śmietanki 30 %
½ łyżeczki granulowanego czosnku
1 garść tartego parmezanu
czarny pieprz
3 łyżki oleju
1 cebula
500 g mięsa z szynki wieprzowej
2 ząbki czosnku
suszony tymianek
suszony rozmaryn
suszona natka pietruszki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki pszennej
400 ml wody
2 łyżki sosu sojowego
400 g mrożonej mieszanki marchewki z groszkiem.
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Następnie odcedź, dodaj masło, śmietankę, czosnek i parmezan. Dopraw solą i pieprzem. Ugnieć na puree.
Na patelni z olejem podsmaż posiekaną cebulę. Dodaj mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj. Dopraw pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i natką pietruszki. Wymieszaj. Dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj. Posyp mąką i ponownie wymieszaj. Wlej wodę i sos sojowy. Wsyp mieszankę warzyw. Wymieszaj, przykryj i duś przez około 15 minut. Mięso z warzywami przełóż do formy. Na wierzchu równomiernie rozprowadź puree. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i zapiekaj przez około 40 minut.