Składniki:
500 g surowych żeberek
2 kostki bulionu na żeberkach
sól
3 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe
300 g wędzonego boczku
400 g kiszonej kapusty
1 marchewka
1 pietruszka
1 łyżeczka majeranku
5 ziemniaków
1 duża cebula
2 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
czarny pieprz.
Przygotowanie:
Żeberka opłucz i podziel na mniejsze kawałki. Włóż do garnka, zalej dwoma litrami wody, bulion, dodaj szczyptę soli, ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj pod przykryciem przez około 30 minut. W tym czasie boczek pokrój w kostkę i podsmaż boczek, a następnie dodaj do garnka razem z pokrojoną kapustą, obranymi: marchewką i pietruszką oraz majerankiem. Gotuj przez około 30 minut. W tym czasie w osobnym garnku ugotuj obrane i pokrojone w niezbyt małą kostkę ziemniaki, a cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Do zupy dodaj przeciśnięty czosnek i cebulę. Gotuj przez około 15 minut. Dodaj ziemniaki. Dopraw solą i pieprzem.
