To już ostatni dzwonek, by przygotować obiadek z kurkami, ponieważ sezon na kurki kończy się w listopadzie.
Składniki:
300 g kurek
2 łyżki masła
1/2 cebuli
sól
50 ml białego wytrawnego wina lub bulionu
170 ml śmietanki 30%
1 łyżka posiekanego koperku
szczypta kurkumy
1 polędwiczka wieprzowa
czarny pieprz.
Przygotowanie:
Kurki oczyść, opłucz i dokładnie osusz. Na patelni roztop 1 łyżkę masła i zeszklij na niej pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj kurki, zwiększ ogień i smaż przez około 2 minuty, co chwilę mieszając. Dopraw solą, wlej wino lub bulion. Pozostaw na dużym ogniu przez kolejne 2 minuty, by odparować. Dodaj śmietankę i zagotuj. Na koniec dodaj posiekany koperek oraz kurkumę. Odstaw z ognia. Polędwiczkę umyj, dokładnie osusz i pokrój na 1,5 cm plastry. Oprósz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i na gorące połóż plastry polędwicy. Smaż na dużym ogniu przez 2 minuty, aż mięso zrumieni się. Wtedy obróć na drugą stronę i powtórz smażenie. Usmażone mięso włóż do sosu i gotuj całość przez około 2 minuty.
Podaj z kluskami śląskimi.
