Składniki:
około 1 kg schabu
1 duże jabłko
1 duża cebula
1 łyżka dżemu morelowego
tymianek (świeży lub suszony)
sproszkowane chilli
sól
2 łyżki oleju
drobne ziemniaczki (ilość według zapotrzebowania).
Przygotowanie:
Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na połówki lub ćwiartki. Przełóż je do miski, polej olejem i posyp solą. Wymieszaj.
Umyte i osuszone mięso natnij w taki sposób, jak przy krojeniu kotletów, z tą różnicą, że nie docinaj go do końca. Spód mięsa powinien być w jednym kawałku i trzymać poszczególne kawałki razem. W nacięciach mięso oprósz solą i posmaruj dżemem. Jabłko i cebulę obierz ze skórki i pokrój w półplasterki, a następnie wkładaj między plastry mięsa. Wierzch posyp chili. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego. Dookoła rozłóż ziemniaki. Naczynie przykryj i wstaw na dwie godziny do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywę.
