Składniki:
1 kg karkówki
sól
czarny pieprz
majeranek
2 łyżki oleju
2 cebule
500 g pieczarek
500 ml śmietanki 30%
3 ząbki czosnku
75 g żurawiny suszonej
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka musztardy miodowej.
Przygotowanie:
Karkówkę umyj, osusz pokrój na dość cienkie plastry. Oprósz solą, pieprzem i majerankiem. Cebulę posiekaj, pieczarki oczyść i pokrój na grubsze plastry. Śmietankę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, żurawiną, miodem i musztardą. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę z pieczarkami, przypraw solą i pieprzem. W nasmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym ułóż plastry mięsa, następnie pieczarki z cebulą i polej sosem. Czynności powtarzaj do wyczerpania zapasów. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i piecz pod przykryciem przez około 60 minut. 10 minut przed końcem pieczenia odkryj, by mięso się zrumieniło. Podawaj z makaronem.
